Jakobsmuscheln mit Blattspinat, Romatomaten, gebratenen Pinienkernen und Avocado, geeignet als Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten: 200 g Spinat in einem Topf mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer zerfallen lassen. Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Pfanne braten und zusammen mit dem Spinat, 200 g Romatomaten geschnitten und ein bisschen Sahnesauce köcheln lassen. Alles zusammen mit einer geschnittenen Avocado und gebratenen Pinienkernen sevieren.
Getränk: 1 Liter stilles Wasser
