Fitnesssalat mit gebackenem Schafskäse auf Naturreis, geeignet als Mittagessen.
Zutaten: Salatdressing: 2 EL Zitronenöl, 2 EL Balsamicoessig,
1 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon Senf, 100 g körniger Frischkäase, Pfeffer und Salz.
200 g Rucolasalat, 100 g Romatomaten, 0,5 Gurke geschnitten, 2 Lauchzwiebeln geschnitten, 1 Apfel geschnitten, 1 Avocado geschnitten.
200 g Naturreis in Wasser kochen und zusammen mit 4 geschnittenen Zwiebeln und 100 g Schafskäse anbraten und anschließend bei 180° C 10 min. in Backofen gratinieren.
